منتدى اون لاين العربي

اهلا وسهلا بيك اخى زائر
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر
 

 اكلة الأوزي .. جديده

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مازن سعيد
عضو هام
عضو هام
avatar

عدد المساهمات : 111
نقاط : 334
السٌّمعَة : 0
العمر : 29

اكلة الأوزي .. جديده Empty
مُساهمةموضوع: اكلة الأوزي .. جديده   اكلة الأوزي .. جديده Emptyالأربعاء نوفمبر 10, 2010 3:35 pm

اكلة الأوزي











المقادير:


- كوبين رز مصري (الحبة القصيرة)
يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي اللحمه.
- ربع كيلو لحمة غنم مفرومه.
- 3 بصلات مفرومة ناعم.
- كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة
(تسلق جيدا حتى تستوي).
- جزرتين كبيرتين.
-مكسرات (حسب الرغبة .
. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم.
- مكعب ماجي.
- ملح
- بهار اسود
- قرفة مطحونه
- بهار مشكل
- رقائق عجينة سبرينج رول (من شركة Goody) الحجم الكبير المربع.


الطريقة:

- نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى
بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه
(على نار عاليه لكي لا تزنخ اللحمه) ثم
نضع الملح والبهار ومكعب الماجي ونقلب
ومع قرب استوائها نضع النار على الوسط
كي لا تنحرق اللحمه حتى استوائها.

- نصفي الارز من الماء ثم نضع الأرز فوق اللحمه
ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه ثم
نضيف أربع أكواب إلا ربع من الماء المغلي على
الارز (نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في البداية).
ونحركه حتى يتداخل اللحمه مع الارز ونتركه ثلاث
دقائق على نار عاليه قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبع
ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا) لمدة من
ربع ساعه إلى 20 دقيقة.
يعني حتى يستوي الارز تماما ويصبح ليناً.

- في هذه الاثناء نضع البازلاء في قدر صغير على
النار ونتركها تُسلق حتى تستوي تماما.

- نقلي المكسرات ونضعها جانباً.

بعد أن يستوي الارز نضعه في صينيه واسعه
قليلا ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء
ونضع المكسرات فوقه ونبرش الجزرتين بالمبرشة
الجهة الخشنه ونضعهم فوق الارز ونخلطهم مع الارز
مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على حباته قليلا).

نخرج عجينة السبرينج رول ونتركها
حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ
العادي حتى تلين العجينة، وفي هذه الاثناء
يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب لكي
لا تتمزق العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن.


بعد العشرين دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده

وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف يعني

نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ...



والصورة التالية توضح طريقة الحشي واللف للعجينة






طبعا في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة
يتم قلب الكاسة على راحة اليد ثم تضعي الاوزي
المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت.
ثم تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من
السمنه او الزبده او الزيت القليل فقط.
وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 180
قبل 10 دقائق من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه
في الفرن في الرف الاسفل وتشغلي من الاسفل
فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق وتنظري لاسفل حبة
الاوزي ان حمرت من الاسفل تطفي من الاسفل
وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف
العلوي وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر
من الاعلى فتطفئي الفرن فورا وتخرجي الصينيه.

وهذا شكلها من الداخل





والف صحة وهنا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المغربي
صاحب الموقع
صاحب الموقع
المغربي

ذكر عدد المساهمات : 1723
نقاط : 1960048
السٌّمعَة : 27
العمر : 34

بطاقة الشخصية
ما رأيك بالمنتدى ما رأيك بالمنتدى: 10

اكلة الأوزي .. جديده Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلة الأوزي .. جديده   اكلة الأوزي .. جديده Emptyالأربعاء نوفمبر 17, 2010 12:34 pm

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://enligne.arabepro.com
 
اكلة الأوزي .. جديده
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اون لاين العربي :: منتديات سيدتي :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: